生活中的人因学之十五：桃李园一层东侧收盘处工作改善分析报告

食堂是我们每位同学每天的必经之处，用餐过后要将碗盘全部还到收盘处，但是一旦用餐人数较多，收盘处就有可能出现拥堵现象。本文试图通过对桃李园食堂一层东侧收盘处的工作现状分析，提出相应的工作流程以及工作环境布局改善，以期提高效率，减少用餐高峰期拥堵。通过分析现状发现，操作人员的动作比较熟练，在操作流程上不存在大的问题，但是因为工作环境布局存在较大问题导致出现许多既不人因，也浪费了大量时间的问题。综合以上问题，我们提出改进方案，对工作台结构以及工作人员站位进行改进。通过对一段十分四十一秒的视频进行了分析，我们统计了工作人员对每个人的盘碗进行回收所需的时间，计算出标准工时为5.01s。